フィノッキオと空豆のオルツォット

鍋にオリーブオイルと玉ねぎ、塩ひとつまみを入れ、玉ねぎを炒め甘みを出す。

麦と水を加え１８分茹で、鶏ガラスープの素フィノッキオを加え更に５分煮込む。トマトジュースを加え、塩、胡椒で味を調える。

パルミジャーノチーズを摺り下ろし良く混ぜ合わせてから、刻んだチコリを加えひと混ぜする。

お米を使ったリゾットVer． トッピングはカルチョフィーのフリット。