白身魚のきのこバターソテー
Description
白身魚は、イサキ、スズキ、黒鯛、真鯛、たら、などどんなお魚でも美味しくできます。皮目はパリッと身はふんわりの蒸し焼きに!
材料
(1人分)
ニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ3
ローズマリー
1本
半パックずつ
バター
10g
ハーブソルト(シーズニング)
適量
白ワイン
50cc位
刻みパセリ
少々
ピンクペッパー
少々
作り方
コツ・ポイント
ニンニクは焦げやすいので火を入れる前にオリーブオイルとフライパンへ。きのこは触らずに強火にかけると香りがよく出ます。バターは焼く時と仕上げ用に分けることでバターの風味も残ります。
このレシピの生い立ち
イサキが沢山釣れたので皮の美味しいソテーにしました。きのこが沢山あったので香り良く仕上げました。
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