九条ねぎたっぷりヘルシー和風カレー

野菜のスライスは、クイジナートのフードプロセッサーが便利です。
包丁の方は、なるべく薄さをそろえると早く炒めることができます。
普通のカレーに比べ、短時間ででき、お肉がルーの中に入っていないのでカロリーが低く、添えている唐揚げの量で調節したり、お魚のフライに代えたりしても良いかも知れません。
残ったルーは、カレーうどんにもドリアにもご利用いただけます。
材料の分量を一応書きましたが、お好みで良いと思います。

残ったカレーでカレーうどんを作っていましたが、ＴＶの番組でカレーうどんには和風だしが入っていることを知り、カレーうどんにも和風だしを入れていました。九条ねぎを沢山いただいたので、この際カレーも和風で作ってみたいと思ったこと、鶏肉を使って煮込むと身の食感がぬるっとしてあまり好きではないので、この際子供の喜ぶ唐揚げにして添えちゃおう！ってことで生まれました。