シュウマイ(旬の竹の子を使って)

たまねぎ、竹の子をみじん切りにしました。
片栗粉、大さじ2を混ぜます。

エビは細かく切り、たたきます。ひき肉です。
２つをよく練ります。

2に1の玉ねぎ、たけのこ、●を混ぜよく練ります。ここでは素手で、エビをつぶす様に練ります。たねが出来上がりました。

昔、料理教室で教わったシュウマイも上手くつつめず、「私には無理」と思っていました。この方法ならと、実行してみました。

出来ました。細かいところは、ツマヨウジを使ったりしました。
これをきっかけに上達しそうです。

蒸器に入れ強火で12分むしました。

今は、卵パックは利用しなくなりました。配合には、自信があります。たけのこが旬でない時は、ボイルを使い、蓮根でも。