故郷の味・・・焼き鳥メニューの味噌バラ
Description
豚バラ肉を甘めの味噌だれに漬けて焼いた味噌バラ。 地元の焼き鳥屋さんで必ず注文する大好きなメニューです。 付け合せはもちろんキャベツで♪＾＾
ぽよママ
材料
（竹串約１０本分）
５００～６００ｇ
●味噌
大さじ２
●砂糖
大さじ１
●おろし生姜
小さじ１～２
小さじ１
●酒
小さじ１
１/２個（小さいものなら１個）
お好みで
味ポン
お好みで
七味唐辛子
お好みで
作り方
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1
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鍋にお湯を沸かし、酢（分量外）を少し加え、肉をゆでる。 ブロックが大きい時は、細長くなるように切ってください。 ２０分ほど肉を茹でて火を通したら火からおろし、湯を捨て肉を水で洗う。
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2
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肉の水気をきり、皮など余分な部分があったら取り除きスライスする。 厚さ約１ｃｍ、縦横が約３ｃｍ四方のものを３０枚ほど作ります。
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3
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●をビニール袋にいれ、よく揉み合せる。 肉を加えて、さらに調味料がよくなじむように軽く揉みこむ。 １時間くらいそのまま置いておく。
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5
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キャベツを洗い、大きめのざく切りにする。 食べる時は、ポン酢でどうぞ♪ お肉に七味唐辛子をつけながら食べると・・・懐かしい福岡の焼き鳥屋さんを思い出します＾＾
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コツ・ポイント
天板にはアルミまたはクッキングシートを敷き、網をのせ、その上に串を並べて焼きます。 適度に油を落としながら焼きたいので、網を使用します。（うちでは魚焼きグリル用の網を使用しています） 玉ねぎは長ネギの白い部分ででも代用できます。 肉の繊維に垂直に串を刺すと、肉がバラバラになりませんよ♪＾＾ｖ
このレシピの生い立ち
故郷の焼き鳥屋のメニューにあった味噌バラを思い出し、無性に食べたくなったから。 うちにある調味料で、少しでも懐かしい味に近づけたかな・・・★
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぽよママ
