鶏のスープ水炊き

鶏肉は一口大にブツ切りにして洗う。（鶏肉は手羽先、手羽元、骨付きももブツ切りでも可）

ショウガは皮をむかず洗って3mm厚にスライス、鷹の爪は種を抜いておく。

水1000ccを沸騰させ、1,2を入れて蓋をして弱火で20分煮る。

食べる直前にニラを入れ、煮えたら完成。

鶏、キャベツ、ニラはすりごまを入れたポン酢で食べる。スープを飲むときは、ポン酢と別の器に取り、塩と黒胡椒を入れて飲む。

締めは雑炊がおすすめ。スープに塩と黒胡椒で味付けし、ご飯を入れて沸騰したら完成。スープ多めのゆるめが美味しい。