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チンジャオロースー

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Description

シャキシャキのタケノコとピーマンが牛肉の旨味に絶妙にマッチング♪ご飯が進む一品です。

材料 （２～３人分）

牛こま切れ肉（豚肉でも）
２００ｇ
ゆでたけのこ（繊維に沿って細切り）
１００ｇ
ピーマン（細切り）
１個
赤パプリカ（細切り）
１/２個
黄パプリカ（細切り）
１/２個
にんにく（みじん切り）
１片
生姜（みじん切り）
ひとかけ
ごま油（炒め用）
小さじ２
■ 【牛こま切れ肉の下味】
◆酒
小さじ２
◆醤油
小さじ２
◆ごま油
小さじ１
片栗粉
大さじ１
■ 【合わせ調味料】
●酒
大さじ１
●醤油
小さじ１
●みりん
小さじ１
●オイスターソース
小さじ１
●創味シャンタン（中華スープの素）
小さじ１

作り方

  1. 1

    ボウルに牛こま切れ肉を入れ◆を上から順に加え揉みこむ。

  2. 2

    【合わせ調味料】
    ●の材料を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    １に片栗粉を揉みこむ。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、生姜、にんにくを加え弱火で炒める。香りがたったら中火で３の牛肉を加えほぐしながら炒める。

  5. 5

    牛肉の色が変わったらピーマン、赤・黄パプリカ、たけのこを加えさっと炒め合わせる。

  6. 6

    写真

    油が全体に馴染んだら２●を入れ汁気を飛ばしながら全体にさっと絡めたら完成☆

コツ・ポイント

合わせ調味料をあらかじめ、混ぜておき、
手早く炒めて一気に火を通します。

このレシピの生い立ち

新鮮なたけのこが手に入ったので。
【ブログに写真を沢山載せています♪】
http://yaplog.jp/happysyuhu/
レシピID : 5642518 公開日 : 19/05/11 更新日 : 19/05/12

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チンジャオロースー
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