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ブロッコリーを小房に分けて、鍋に塩を入れて固めに茹でる。(茎を先に入れて1分、房を入れて1〜2分茹でる。)
茹でたブロッコリーはザルに移し、そのまま冷ます。(余熱でも)
鶏もも肉食べやすい大きさに切り、酒、しょうゆ、こしょうで下味をつける。
にんにく、生姜、長ねぎをみじん切りにする。
フライパンにサラダ油をひき、にんにく、生姜、長ねぎを弱火で炒める。
下味をつけた鶏もも肉を皮の方が焼く。
鶏もも肉に火が通ったら、ブロッコリーを加える。ブロッコリーに油が回る程度。
オイスターソース、しょうゆ、こしょうを加える。
調味料が全体に回ったら完成。
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