豚肉とほうれん草のジェノベーゼ
桃壱＊
作り方
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1
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豚肉の付け合わせ用のにんにく、玉ねぎは薄切りに、ほうれん草は5cm幅に切っておく。
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2
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ジェノベーゼソースのバジルは軸から葉を摘み取る。
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3
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ジェノベーゼソースの材料を上から順に入れ、フードプロセッサーで細かくなるまで回す。
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4
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大きなボウルに移し、好みで粉チーズを入れ、混ぜる。
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5
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パスタを茹でる湯を沸かしておく。
沸騰したら塩を入れ、パスタを茹でる。
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6
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湯を沸かしている間に、豚肉の付け合わせを作る。
オリーブオイルをフライパンにしき、ニンニクを入れ、香りが出るまで熱する。
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7
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玉ねぎ、豚肉を炒め、肉に火が通ったらほうれん草を入れ、炒める。
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8
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ほうれん草が好みの炒め具合になったら、ジェノベーゼソースをスプーン2杯ほど入れ、馴染ませる。薄味に仕上げるのがおススメ。
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9
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パスタが茹であがったら、ジェノベーゼソースを入れたボウルで和える。
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10
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ソースを和えたパスタをお皿に盛り、上に豚肉の付け合わせをのせて、出来上がり！
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11
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バジルは見切り品を買って、丸ごとジッパーで冷凍保存し、使う時に葉だけ取ると楽です。
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コツ・ポイント
ジェノベーゼソースは結構塩気があるので、付け合わせの肉野菜はあまり味を濃くしない方が、相性が良いと思います。
松の実はたいてい中華食材売り場に置いてあります。余ったらそのまま食べても美味しいですよ。
松の実はたいてい中華食材売り場に置いてあります。余ったらそのまま食べても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
パパが大好きなジェノベーゼを、野菜入りで作りたく考えました。なるべく家にある材料で簡単に。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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桃壱＊
