砂肝とナスのカレー炒め

Name: 砂肝とナスのカレー炒め
Ingredients: 砂肝 １００ｇ; ナス １本; ピーマン １〜２個; えのき茸 １/３房; カレー粉 小さじ２杯; ウスターソース 大さじ１杯弱; 酒 大さじ１杯; 塩 適量; ブラックペッパー お好みで; ニンニク １片; オリーブオイル 大さじ１杯

Description

食欲そそるカレー味
暑い日に食べたい一品
ビールのお供に
ご飯のおかずにも

藤井２１

材料

１００ｇ

１本

１〜２個

１/３房

カレー粉

小さじ２杯

ウスターソース

大さじ１杯弱

酒

大さじ１杯

塩

適量

ブラックペッパー

お好みで

ニンニク

１片

オリーブオイル

大さじ１杯

作り方

1

砂肝とピーマンを細切り
砂肝銀皮問題が生じますね
僕は取らない派です
2

えのきは半分に
軸の方はあえてあまり解さずに食感を楽しむスタイル
具材は砂肝の大きさに大体合わせます
3

ナスも薄切りに
大きさは大体砂肝に合わせます
水に浸してアク抜き
4

フライパンにオリーブオイルを引いてみじん切りにしたニンニクを炒めます
香りが立ってきたら砂肝を先に炒めます
軽く塩
5

砂肝に火が通ってきたらナス、ピーマンえのきも加えます
6

カレー粉、ウスターソース、酒を加えてさらに炒めます
7

加塩して味を整えてお好みでブラックペッパー
完成

コツ・ポイント

・砂肝は火が通りにくいので砂肝から炒めましょう
・砂肝に火が入ってから他の野菜を加えます
・お好みでチリパウダーや鷹の爪等

このレシピの生い立ち

砂肝レシピ
カレー粉レシピ

レシピID : 5643362 公開日 : 19/05/11 更新日 : 19/05/11

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2019年5月15日

初れぽ

りんごぉぉぉ

これからの季節にぴったりですね！簡単で美味しかったです(^^)v

作者コメントを見る

ありがとうございますꕒ 夏はやっぱりカレー味！

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