おやつ朝昼♪ＨＢで作る餅でかき餅作り
白雲堂
作り方
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1
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容器に片栗粉をたっぷりと振り、作りたての餅を入れる。途中で上下を入れかえる。
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2
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数時間から１晩経ち固まりかけたら、好みの大きさの４～５mm厚さにスライスする。
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3
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片栗粉を振った保存容器に２を重ならないように並べ、ラップをしてさらにかき餅を並べを繰り返す。蓋をして冷蔵庫に１晩置く。
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4
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翌日、３を盆ザルに並べ、天日干しする。保存容器に移し、冷蔵庫に置き、翌日、同様に天日干し。※乾燥させて、保存性を高める。
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5
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食べない分は冷凍保存し、すぐに食べる分は保存容器に入れ、蓋をする。※湿気の多い時期は、カビが生えないように気を付ける。
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6
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かき餅は皿に移し、電子レンジ（６００W）で約３０秒加熱し、醤油や砂糖醤油を刷毛等で塗って頂く。
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コツ・ポイント
・もち米を３割ほど（お好みで）餅きびにしても美味しいです。
・作り方２→暑い時期や湿度が高い時は、餅生地が冷めたら保存容器の蓋をし、冷蔵庫に入れた方がよいかと思います。
・作り方２→暑い時期や湿度が高い時は、餅生地が冷めたら保存容器の蓋をし、冷蔵庫に入れた方がよいかと思います。
このレシピの生い立ち
産直市で購入する『かき餅』は美味しいのですが、少々値が張るので、家で作れないものかと思い、試してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
白雲堂
