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豚肉はたこ糸を巻いて成型し、塩コショウを多めにすりこみます。
おろししょうが、おろしにんにく、白ワイン、醤油、ローズマリーと一緒に袋に入れ、一晩漬け込みます。
熱したフライパンに油をひき、強火で豚肉全体に焼き色をつけます。
焦げすぎないようにアルミホイルをかぶせ、120℃のオーブンで2時間焼き、よく冷まします。
鍋に梅酒を入れて加熱し、アルコール分を飛ばします。
⑤にらくらくゼラチンを振り入れ、レモン果汁を加え、容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
お好みで野菜をトッピングし、薄く切ったローストポークにのせ、クラッシュした梅酒ジュレをつけて食べます。
肉類を調理する方への注意