おからでチョコケーキ
葉ママ
作り方
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1
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☆の粉類をビニール袋に入れ、空気を入れてよく振り混ぜておく。オーブンを１８０度に予熱する。
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2
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ボールに○を入れておき、バターが室温に戻ったら泡立て器で混ぜる。砂糖を加えしっかりとホイップする。
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3
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2に●を加えよく混ぜ、しっかりなじんだら生おからを加えよく混ぜる。
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4
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3に1で混ぜた☆の粉類をふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。全体がココアの色になるまで。
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5
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キッチンペーパーにオイルを含ませ、型に薄く塗り、４を入れる。底をゴムベラでつつくようにして広げ、表面を平らにならす。トントンと数回落とし空気を抜く。
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6
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１８０度で１５分焼き、アルミホイルをかけて更に約３０分焼く。竹串を刺して、生っぽい物が付いてこなければ焼き上がり。型から出して冷ます。粗熱が取れたらラップをかけておく。
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コツ・ポイント
甘さは控えめです。お好みで調整してください。オーブンの機種により差が出ると思いますが、焼き過ぎると表面が焦げたり、おからがぱさぱさになるので、ホイルをかぶせて焼くことをお勧めします。
このレシピの生い立ち
おからのチョコマフィンを作った日に、同じようにノンエッグのケーキを作ってみたのですが、焼きすぎて水分量も足りない感じでぽろぽろ崩れてしまいました。味はおいしかったので配合と焼き方を変えてリベンジしてみました。
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葉ママ
