春の野草のとろり爽やか豆乳葛プリン

春の野草のとろり爽やか豆乳葛プリン

Description

簡単豆乳葛プリンに
爽やかなレモンの酸味と
優しい甘さの蜂蜜の豆乳ヨーグルトクリームをかけ
春の野草を飾りました。

材料 (2~3人)

1カップ
甘酒
大さじ2
本葛粉
10g
メープルシロップ
10g
豆乳葛プリン用の塩
少々
豆乳ヨーグルト
150g
大さじ1
豆乳ヨーグルトクリーム用の塩
少々
大さじ1-2
オオイヌノフグリの花
適当
ホトケノザの花
適当

作り方

1

材料を量り、豆乳ヨーグルトは
塩少々を混ぜ水切りしておく。
小鍋に豆乳少々と本葛粉を混ぜだまをなくし、
野草は摘んでおく

2

小鍋に残りの豆乳、メープル、塩少々、甘酒を加え火にかける。弱火でかきまぜながら3-4分してとろみが
ついたら容器に移す

3

容器に入れた豆乳葛プリンのあら熱が冷めたら冷蔵庫で冷やし固め、豆乳ヨーグルトは水切りできたら蜂蜜とレモン汁を混ぜ合わせる

4

豆乳葛プリンが固まったらその上に豆乳ヨーグルトクリームを流し、綺麗にヘラで2層になるように丁寧に伸ばす。

5

軽く濡らしたキッチンペーパーでトントンと拭いた野の花を適当に葛プリンに飾り完成。お好みでレモン汁や蜂蜜を垂らしても。

コツ・ポイント

豆乳と葛がだまにならないように焦げないように弱火でとにかくとろみがつくまで混ぜること。そのままでもまたお好みで食べるときにレモンを絞ったり、蜂蜜を少したらしたりしても美味しい。
飾るお花は食べられるものなら何でもいい。

このレシピの生い立ち

庭に咲いていたその
季節の野草を生かしたいという気持ちと
野草の強い力をもらって少しでも元気になりたくて
作りました。
また野の花の中でも好きなオオイヌノフグリと
ホトケノザを飾り彩りから癒しをもらいました。
レシピID : 5650918 公開日 : 19/05/21 更新日 : 19/05/21

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