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ヒレ肉を食べやすい厚さにスライスし、薄力粉を塗しておく。(ヒレブロックを使用してます)
フライパンに多めの油を入れ温める。
温まった②に①を並べて、中火の弱で肉の縁1cmくらい白くなるまで触らずに揚げ焼きする。
③を裏返し、1〜2分様子を見ながら揚げ焼きし、火が通ったら、一旦、キッチンペーパー敷いたトレー等にあげておく。
フライパンに残った油を拭き取り、◉を合わせて、空いたフライパンで温め、沸騰したら④のヒレ肉を戻して絡める。
かぼちゃは食べやすい大きさにカットし、スチーマー等に水100mlと一緒に入れる。
電子レンジ根菜類スチーム機能があれば、それを活用。オート機能がない時は、かぼちゃ100gにつき、500wで3分くらい。