ナスとトマトのペンネ

ペンネは表示通りの時間で茹でます。

にんにくはみじん切り、ナスは5-10ミリくらいの輪切り、トマトはざく切りに。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立ったらナスを炒めます。

さらにトマトを加えて塩コショウで味付けします。

パスタの茹で汁を大さじ1から2くらいをフライパンに加え、乳化してとろっとなるようにフライパンをゆすります。

茹で上がったパスタをフライパンに加え、全体をサッと和えます。