チンゲンサイのピリ辛肉味噌あんかけ

Name: チンゲンサイのピリ辛肉味噌あんかけ
Yield: 3人分
Ingredients: チンゲンサイ(大） 2株（350g）; 豚ひき肉 300g; ◎ごま油（チンゲンサイ蒸し用） 大さじ1/2; ★味噌（赤味噌） 大さじ1; ★醤油 大さじ1/2; ★砂糖 大さじ1; ★すりおろしショウガ（無くてもOK) 大さじ1/2; ★酒・みりん・水 大さじ2; ★豆板醤（一味唐辛子でもOK) 小さじ1/2～; ごま油（仕上げ用） 大さじ1/2; 片栗粉（トロミ用） 大さじ1/2

Description

フライパンで2分蒸し焼きのチンゲン菜はシャキシャキ！豆板醤をきかせ、ごま油香る肉味噌があっさりなチンゲン菜に合います。

moj

材料（3人分）

チンゲンサイ(大）

2株（350g）

豚ひき肉

300g

◎ごま油（チンゲンサイ蒸し用）

大さじ1/2

★味噌（赤味噌）

大さじ1

★醤油

大さじ1/2

★砂糖

大さじ1

★すりおろしショウガ（無くてもOK)

大さじ1/2

★酒・みりん・水

大さじ2

★豆板醤（一味唐辛子でもOK)

小さじ1/2～

ごま油（仕上げ用）

大さじ1/2

片栗粉（トロミ用）

大さじ1/2

作り方

1

※まだ火はつけない！葉を1枚づつはがしフライパンに並べ、水(大さじ３）、ごま油（大さじ1/2）を入れ強火で2分加熱。
2
3

炒めたひき肉に★を入れ一煮立ちさせたら、水溶き片栗粉でトロミづけ。仕上げにごま油（大さじ1/2）を回しいれる。

コツ・ポイント

・ひき肉300gだとかなり多めなので、余ったらご飯乗せがおススメ！
・チンゲン菜の蒸し焼きの際、水と油が混ぜってるので油はねします。火を止めるまで蓋は開けないように！
・味噌は赤味噌です。
・辛みはラー油、一味唐辛子、コチュジャン等もOK。

このレシピの生い立ち

最近、多忙な為、茹でるより時短のフライパン蒸し焼きをよくします。ほうれん草等の葉物野菜はシナシナになりがちだけど、チンゲン菜は、茎が固めなので2分蒸し焼きでバッチリ決まります。肉味噌を多めに作ると、ご飯もススんで一石二鳥です！

レシピID : 5656816 公開日 : 19/05/20 更新日 : 19/05/20

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com