こごみチャンプルー
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作り方
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1
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生のこごみの場合
下処理して食べやすい長さに切ります
２～３等分くらいかな
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2
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木綿豆腐は水切りしておきます
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3
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中華鍋(フライパンでも可)に油を熱し、豚肉を軽い塩コショウで炒めます
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4
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豚肉にだいたい火が通ったら、一旦お皿によけておきましょう
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5
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豚肉を炒めた中華鍋(またはフライパン)で野菜を炒めます(たりなければ炒め油を追加で)
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6
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野菜に火が通り通り始めたくらいで、豆腐と避けておいた豚肉を投入して更に炒めます
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7
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材料が合わさったら鍋はだにめんつゆを１～２周
味見してたりなければ、更にめんつゆを少したして整えましょう
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8
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最後に溶き卵を回しいれ、卵に火が通るまで炒めて混ぜます
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9
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完成です
お皿に盛り、お好みで鰹節をかけてね
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コツ・ポイント
お野菜がベッタベッタにならないように、準備万端にサッと作ることを心がけます
このレシピの生い立ち
ゴーヤも苦いし、こごみも苦いから同じようにできるかもと思いました
本物のゴーヤチャンプルーはいただいたことがないので他のレシピを参考に我流です
本物のゴーヤチャンプルーはいただいたことがないので他のレシピを参考に我流です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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