スティック山食パンとココアパン
Description
アルタイトスーパーシリコン ミニスティック食パン型×2使用
ヤマネコさん
材料
角食パンレシピID：5523898
1.5斤使用
5g
作り方
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1
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角食パンレシピID：5523898 のレシピ使用
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2
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発酵させる時、1/4(今回は175.5g)を取り、ココア5g加えて混ぜます、別々に発酵
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3
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生地が出来上がったら均等に3等分し、山形用は2個分は4個に、ココアと白生地はそのまま丸も直します
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4
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きれいに丸めたら、ラップをかけ15分ベンチタイム
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5
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〜山形〜
長方形に伸ばし、向うから1/3の位置まで折り、手前からも1/3まで折ります、麺棒を軽くかけて少し長さをだします
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6
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端から軽く巻いて巻き終わりを指でつまんでしっかりつけ、巻き終わりが下になるように型に入れていき、残りの生地も同様に巻く
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7
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〜ココア〜
白い方を長方形に、ココアも長方形にして、白い生地にのせて型のサイズに伸ばします
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8
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端から軽く巻いて鳴門のように巻きます、巻き終わりを指でつまんでしっかりつけ、巻き終わりが下になるように型に入れます
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9
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霧吹きをします、ラップをかけ二次発酵します、35〜36度で二次発酵35〜40分
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10
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発酵具合をみてオーブン180度に予熱、180度で20分焼きます (15分ぐらいで様子を見て焦げそうならアルミホイルを)
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11
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焼けたら、台の上で2～3回ショックを与え（腰折れ防止）型から取り出し、ケーキクーラーの上で冷ましたら完成
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12
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綺麗な渦巻きに
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13
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追加6月26日
・ビターチョコラミニスティック食パン×2
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コツ・ポイント
特にないです
このレシピの生い立ち
新しい型で色々作りたくて^ ^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ヤマネコさん
