牛ハツモトの焼肉風炒め

Name: 牛ハツモトの焼肉風炒め
Ingredients: ＜具材＞; ハツモト（牛） ２００〜２５０ｇ; 玉ねぎ １/２玉; ピーマン ２〜３個; ＜調味料＞; 【合わせダレ】; 醤油 大さじ１杯; みりん 大さじ１杯; 酒 大さじ２杯; コチュジャン 小さじ１杯; ニンニク １片; 生姜（すりおろし） ニンニクと同量

Description

コリコリの食感が特徴の牛のハツモト
癖がなくて食べやすいのなんの
ニンニクの効いたタレと合わされば最強

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

ハツモト（牛）

２００〜２５０ｇ

玉ねぎ

１/２玉

ピーマン

２〜３個

■ ＜調味料＞

■ 【合わせダレ】

醤油

大さじ１杯

みりん

大さじ１杯

酒

大さじ２杯

コチュジャン

小さじ１杯

ニンニク

１片

生姜（すりおろし）

ニンニクと同量

作り方

1

牛ハツモトです
一枚丸々使います
大体200ｇくらい
2

下茹でします
ガッツリ下茹でします
3

格子状に隠し包丁を入れたら食べやすい大きさに切り分けます
4

こんな感じで両面隠し包丁を入れます
5

タレです
調味料を混ぜ合わせただけのお手軽タレ
6

このタレにハツモトを浸けます
密閉袋に入れて冷蔵で1時間程度
7

浸けたハツモトを炒めます
8

浸けておいたタレは後入れするので取っておきます
9

ハツモトに焦げ目が付いてきたらスライス玉ねぎとタレを加える
10

玉ねぎが透き通ってきたら細切りにしたピーマンも投入
11

水気が飛んだら完成
イカに見えますか？
私にもそう見えます

コツ・ポイント

・牛のハツモトは基本的には癖がなく臭みもほぼないです
・火が通りにくいので下茹でで火を通してしまいます
・味も染み難いので隠し包丁をしっかりと両面に
・もっとガッツリ半日くらい漬け込んでも大丈夫です

このレシピの生い立ち

牛ハツモトレシピ

レシピID : 5663242 公開日 : 19/05/26 更新日 : 19/05/26

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2022年3月20日

初れぽ

EMICOキッチン

生まれて初めての牛ハツモト！とっても美味しくいただけました☆*。ごちそうさまでした(*´ч`*)

#牛ハツモト #ハツモト #ビールがすすむ #焼肉

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