野菜たっぷり☆簡単!食べるスープ

野菜たっぷり☆簡単!食べるスープ
健康とダイエットの為に、冷蔵庫にある野菜で具沢山スープを日々作ってます。

材料 (4人分)

新玉葱(普通の玉葱でもOK)
1個
人参
1/2本
ベーコン
3枚
小松菜
3株
800cc
塩胡椒
適量

作り方

1

玉葱をお好みの薄さにカット。
今回は玉葱の繊維に垂直に切りました。

2

人参もお好みの薄さにカット。

3

ベーコンは千切りに。
千切りにした方がベーコンの存在感が増すような気がします。

4

小松菜は3㎝間隔くらいに切りました。

5

鍋にオリーブオイルを温めて玉葱が透明になるまで弱めの中火で炒めます。

6

水を鍋に入れ沸騰したら、コンソメとブイヨンを投入。

7

人参、ベーコン、小松菜も投入して、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

8

塩胡椒で味を整えて完成です。簡単です(^^)

コツ・ポイント

・野菜だけだと寂しいのでベーコンを入れるんですが、千切りの方が存在感が増す気が!
・コンソメキューブが1つしか残ってなかったのでブイヨンを足しました。ちょうど良いバランスです!
・夫婦2人分ですが、沢山作って明日は卵を入れて食べる予定!

このレシピの生い立ち

玉葱、小松菜、人参の消費を兼ねて、健康的なスープを作りたくて♪
レシピID : 5664337 公開日 : 19/05/24 更新日 : 19/06/03

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