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ローストビーフをマッチ棒状に切る。塩コショウをして片栗粉をまぶす。
ピーマンのへたを取り除き、棒状に切る。生姜も細切りにしておく。
フライパンにゴマ油と生姜を入れて火をつける。生姜の香りがしてきたら、肉を炒める。
肉全体に色がついたら、ピーマンを炒める。酒、みりんを入れて炒める。
ピーマンがしんなりとなったら、オイスターソースを入れ混ぜる。
焦げ付かない程度で火を止める。器に入れてから、ゴマを振る。