基本☆簡単☆フライパンで炊く♪山菜ピラフ

基本☆簡単☆フライパンで炊く♪山菜ピラフ

Description

ちゃんとフライパンで炊く第2弾☆これはもっと簡単♧山菜水煮を使ってシンプルに炊き上げます☆

材料 (3、4人分)

精白米(研いで30分程水につけておく)
3合
山菜ミックス(水煮) ◯務スーパーの物を使用(洗って水気を切っておく)
固形量200g
お好きな油(ウチは米油)
大2〜3位
小1
顆粒昆布出汁
小1
3と1/4カップ
粗挽きコショウ
仕上げに適量

作り方

1

吸水させたお米をザルへ引き上げて水切りしておく
【ポイント】しっかり水を吸わせると半透明の米の色が白くなっています。

2

フライパンに(炒め鍋の方が楽)油をひき中火で1の米を入れ5分よく炒める

3

水・3と1/4カップ、顆粒昆布出汁・小1、塩・小1、水気を切った山菜を入れ混ぜ強火で沸騰させる

4

【ポイント】
お米を十分に炒められていたら最初に水を加えた時にジュワーと蒸気が上がる、熱がしっかり上がっている証拠

5

フライパンの縁からグツグツと湧いて全体が沸騰してきたら蓋をし中火に落とし5分、次に弱火で8分、消火し10分蒸らして完成

6

【ポイント】中火に落とした時は全体が小さく沸騰している状態。蓋をしたら最後迄絶対開けない事

7

お好みですが、仕上げに粗挽きコショウを振って召し上がってください☆ (多め美味しいです)

8

写真

第1弾の高菜ピラフはこちら レシピID:5196030

コツ・ポイント

①充分吸水②お米しっかり炒め全体の温度を上げ油でコーティングさせる③水を入れて沸騰させ蓋をしたら最後迄絶対開けない事。あっさり目に仕上げてるので、炒める時にゴマ油換えでコクを出しても旨☆出汁をコンソメに換え仕上げバター入れ混ぜて洋風も美味☆

このレシピの生い立ち

教習所へ通っていた頃、食堂にあったアレ!は山菜ピラフで粗挽きコショウのパンチが効いたシンプルな味わいで、お腹を満たしてくれたご馳走でした☆想い出しては作って当時を懐かしんでます♧
レシピID : 5666197 公開日 : 21/07/12 更新日 : 21/07/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」