男が惚れるヤバ飯【イカスミのパスタ❤︎】

イカの胴体とゲソの繋ぎ目部分に指を入れ軟骨に沿って剥がしエンパラとゲソを持ってゆっくり引き抜き軟骨を取りサッと水洗いする

スミ袋を上にしてワタの付け根から切り分ける。

ワタを取り除いて水洗いした胴体はキッチンペーパーで水気を拭き取り適度な大きさの輪切りにする。

以上がイカの下処理ですが面倒な場合は胴体とゲソが切り分けて売られているので それを準備する。（その場合はワタは無い）

ワタをスミと一緒に裏ごしする。

裏ごししたワタに昆布つゆ大さじ1を加えて混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを入れ弱火でニンニクと鷹の爪の香りをたてる。（このタイミングでパスタを茹でる）

ニンニクの香りが立ったらイカを加え軽く塩コショウを振りソテーする。

イカに火が通ったら粗みじん切りにしたタマネギを入れ炒める。

ワタと合わせたイカスミソースを入れる。

全体にソースが絡む様に手早く混ぜ合わせる。

お皿に捻る要領で盛り付ける。