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このレシピの作者
出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き！」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。
※ごはん日記のカテゴリ『今日のごはん』はレシピ集・『普通の日記』はレシピの説明を載せています。
※ごはん日記のカテゴリ『今日のごはん』はレシピ集・『普通の日記』はレシピの説明を載せています。
ラディッシュの甘酢漬け
作り方
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1
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ラディッシュは縦4つのくし切りにする。ビニール袋に入れ、天然塩を振りかけ、空気を抜き、30分休ます。
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2
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甘酢の材料を合わせ、溶かしておく。（酸味の苦手な方は一旦火にかけると酸味が和らぎます。）
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3
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①のラディッシュから水気が出たら、軽く絞るように水気を切り、甘酢に漬ける。
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4
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これは、甘酢に漬けて1時間。この状態でも美味しい浅漬けです。
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5
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これは1晩漬けたラディッシュ。しっかり甘酢が染みて、さらに美味しいです。
コツ・ポイント
■塩もみする塩は、ラディッシュの重量の3％位です。
このレシピの生い立ち
大好物です。大好きなので妊娠中に胃が悪くなるほど、ひたすら食べました。笑
レシピID : 567296
公開日 : 08/05/10
更新日 : 08/05/10
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