ゴーヤチャンプルー
作り方
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サラダ油を引いたフライパンで、豆腐の側面に満遍なく少しの焦げ目がつくくらいに焼き、お皿に取ります。その後、フライパンに残った油や水分を捨て、新たに油を引き豚肉を炒め色が変わってきたら、水切りしたゴーヤ,干し椎茸を入れて炒めます。
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ゴーヤと豚肉に火が通ったら、先に炒めてあった豆腐を戻し、卵をまわしいれます。
そこへ、かつお節と醤油を入れて味を調えて出来上がりです。
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コツ・ポイント
苦味が苦手な場合は、ゴーヤを出来るだけ薄切りにするといいかもです。あと、かつお節を多めに入れるのも良いかもです^^
面倒でも豆腐を別に炒めることによって、水分が出過ぎる事がないので味が薄まらずにすみます。
面倒でも豆腐を別に炒めることによって、水分が出過ぎる事がないので味が薄まらずにすみます。
このレシピの生い立ち
スーパーでゴーヤを見かけたので、作ってみました。
醤油とかつお節だけのシンプルな味に仕上がりました。
醤油とかつお節だけのシンプルな味に仕上がりました。