簡単冷凍野菜のペペロンチーノ

電子レンジでパスタを茹でれるタッパにパスタと塩、水を分量通りに入れて600ワットで10分加熱する。

フライパンにオリーブオイル大さじ2程度を入れ、弱火で温める。

冷凍にんじんごぼうミックスと冷凍ミックスベジタブルを入れ、オリーブオイルと絡める。塩小さじ1/2を入れて混ぜる。

少し固めに茹でておいたパスタを加えて、全体と絡めるようにかき混ぜる。

2等分にしたプチトマトを入れて、あらびき黒コショウ、七味を適量入れて全体に味が馴染むように混ぜる。

パスタはお皿に盛り付けて、フライパンを空にする。

卵と牛乳を混ぜたものをよく熱せられたフライパン入れて、程よくかき混ぜる。

少し固まってきては少し混ぜてまた固まるのを待っては混ぜてを繰り返し、水分が少なくなってきたところで火を消し余熱で火を通す

パスタの皿にいい感じに盛りつけをし、オリーブオイルをひとかけしてから七味を好みで少し振ると完成！