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豚肩ロースで青椒肉絲

豚肩ロースで青椒肉絲の画像

Description

我が家の青椒肉絲はタケノコの代わりに
もやしで作ります

材料 （3～4人分）

豚肩ロース肉生姜焼き用
250ｇ
■ 【下味用】
＊溶き卵
大さじ1
＊塩
2つまみ
＊酒
小さじ1
＊醤油
小さじ1と1/2
＊こしょう
適量
＊片栗粉
大さじ2
もやし
1/2袋
ピーマン
3個
赤パプリカ
1/2個
■ 【合わせだれ】
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
酒
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
練り中華スープの素
小さじ1
水
100ml
片栗粉
大さじ1
炒め用ごま油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    豚肩ロース肉は3mm幅の細切りにする

  2. 2

    写真

    下味の調味料を揉み込んでおく

  3. 3

    写真

    ピーマンはヘタを取り7mm幅の細切りにする

    ワタと種が気になる方は取り除いて下さい

  4. 4

    写真

    味付け用の調味料を合わせておく

  5. 5

    写真

    フライパンに少し多めのごま油をひいて熱し，豚肩ロース肉を強火でほぐしながら炒める

  6. 6

    写真

    豚肉の色が変わったらもやしとピーマンを加えて炒める

  7. 7

    豚肉と野菜が絡まったらよく混ぜた合わせだれを加えて，汁気が無くなるまで炒めて完成です

  8. 8

    写真

    つくれぽありがとうございます♪
    子供達が小さい時にタケノコが食べられなかったのでもやしで代用してましたよ

コツ・ポイント

＊豚肉に下味用の調味料を揉み込んでおく

＊合わせダレを加える時はよく混ぜて片栗粉が固まっていないようにしましょう

＊シャキシャキの歯応えが好きな場合はあまり火を通さない
｢ピーマンがちょっと苦手｣な場合はしっかり炒めると苦味が和らぎます

このレシピの生い立ち

色々試した結果
この味付けに落ち着いてます
レシピID : 5676695 公開日 : 19/06/02 更新日 : 19/06/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年6月16日
初れぽ
写真
Ueda_ke
パプリカ無くて残念！ もやし入り、ボリュームあっていいですね♪
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( )
チョロ爺
豚肩ロースで青椒肉絲
by チョロ爺