干し椎茸のうま煮・戻し汁と砂糖なしで!

干し椎茸のうま煮・戻し汁と砂糖なしで!

Description

分量はそれぞれ、時間をかけます。砂糖の代わりパルスイートを使います。戻し汁はなしです。くどくなくてコクがあります。

材料

 
 肉厚の干し椎茸
10枚前後
基本の醤油
大さじ3
基本のパルスイート
小さじ半分
ひたひたぐらいに
仕上げ用
醤油
その時で必要な分
その時で必要な分

作り方

1

2

3

4

5

6

コツ・ポイント

「戻し汁」神話はやめて、この調味料と、とろ火で根気よく火を通します。パルスイートは小さじ半分でも相当甘いので、少しづつ。水は適当に足してひたひたに。時間をかけます。

このレシピの生い立ち

戻し汁は思い切ってやめます。あらあら、さらっとした味で、おいしさだけが残りました。
台所仕事の合間に、少しづつ火を通し、また冷まし、でいいとこだけが残りました。

レシピID : 5677701 公開日 : 19/06/02 更新日 : 19/06/02

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