干し椎茸のうま煮・戻し汁と砂糖なしで!
Description
分量はそれぞれ、時間をかけます。砂糖の代わりパルスイートを使います。戻し汁はなしです。くどくなくてコクがあります。
材料
作り方
コツ・ポイント
「戻し汁」神話はやめて、この調味料と、とろ火で根気よく火を通します。パルスイートは小さじ半分でも相当甘いので、少しづつ。水は適当に足してひたひたに。時間をかけます。
このレシピの生い立ち
戻し汁は思い切ってやめます。あらあら、さらっとした味で、おいしさだけが残りました。
台所仕事の合間に、少しづつ火を通し、また冷まし、でいいとこだけが残りました。
台所仕事の合間に、少しづつ火を通し、また冷まし、でいいとこだけが残りました。