芽キャベツの豆乳ポタージュ

芽キャベツは外葉をとり、4等分にカット。玉ねぎはスライスします。

鍋に水と1を入れて、コンソメを入れて弱中火で20分ほど煮ます。
玉ねぎが透き通って柔らかくなればOK

2をミキサーに入れ、豆乳と粉チーズを入れ、お好みで塩胡椒を入れます。

豆乳の量を増やしてもおいしいです。