昭和感漂うカスタードプリン♡
★cocoa★
作り方
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1
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カラメルを作る
砂糖、水を小鍋に入れたら、弱めの中火にかける。
好みの色になったら、火を止め、熱湯を加える。火傷注意！
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2
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カラメルを手早くプリン容器に注ぎ分ける。
鍋は洗わない。
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3
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カラメルの小鍋に牛乳、バニラビーンズ(オイル)を入れる。
弱火にかける。沸騰はさせない。
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4
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ボウルに卵、卵黄を入れ、カラザを取っておく。(後で漉す時邪魔です)
そこに砂糖、はちみつを加え、泡立てないように混ぜる。
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5
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沸騰寸前まで温まった牛乳を、ボウルに加えるのですが、卵液は常にかき混ぜながら、牛乳を加えます。
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6
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目の細かい茶漉しやザルで1、2度漉す。
漉したものをプリン容器に注ぎ分ける。
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7
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お湯を沸かす。
プリン容器をスクエア型やパウンド型に入れ、アルミホイルで蓋をしたら、お湯を外容器に半分の高さまで入れる。
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8
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オーブン140度で30分。
加熱終了後、粗熱が取れるまで庫内に放置。
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9
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しっかりめなプリンですが
スは入ってません♡
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
昔ながらのしっかりした焼きプリンが大好きな方へ捧ぐ♡
★cocoa★
