キーマカレー(ルー不使用)

キーマカレー(ルー不使用)
野菜たっぷりヘルシーなキーマカレー。
クミンシードが入ってスパイシーな味わいです。
水を使わないので野菜の旨味が凝縮!

材料 (4人分)

小さじ1
合い挽き
350g
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2本
茄子
1本
エリンギ
1パック
大さじ1/2
野菜ジュース
200cc
ケチャップ
大さじ1
バター
10g

作り方

1

ニンニクをみじん切りにする。
玉ねぎ、人参を粗みじん切りにする。
茄子、エリンギを約1㎝角に切る。

2

鍋(約20㎝)にオリーブオイルを入れて熱する。
ニンニク、クミンシードを入れて焦げないように炒める。

3

合い挽き肉を入れて少し色が変わるくらいで
玉ねぎ、人参を入れて
しっかり炒める。

4

合い挽き肉から油が出てきたら、茄子を入れしんなりするまで炒める。
その後、エリンギを入れて、火が通るまで炒める。

5

そこへカレーパウダーを入れ、ダマにならないように混ぜる。
次に、野菜ジュースを入れる。

6

グツグツしたら
コンソメキューブをつぶしながら入れる。
溶けたら、ウスターソース、ケチャップを入れる。

7

最後に火を止めてから
バターを入れる。
混ぜてバターが溶けたら
出来上がり^_^

コツ・ポイント

野菜をしっかり炒めて水分を出すこと。

このレシピの生い立ち

最近、カレーにハマっています。
カレールーを使用しないカレーが作りたくて。
レシピID : 5680849 公開日 : 19/06/04 更新日 : 19/06/04

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