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炊きたてのご飯にAを回しかけ、米粒をつぶさないように切るように混ぜる。
もどしてみじん切りにした干し椎茸、長葱と生姜のみじん切り、豚挽き肉、Bをよく練り混ぜる。
8等分にして丸め、耐熱容器に並べ、ふんわりラップをかけて500wのレンジに3分かける。
1のすし飯を8等分にし、サランラップにのせ、真ん中に3の肉団子をのせ、ラップを包んでぎゅっとしぼり丸く形作る。
ミックスベジタブルを飾って出来上がり。ごま油を少々混ぜたお醤油でいただきます。