半熟スフレチーズケーキ
クックパッド編集部
作り方
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1
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クリームチーズは常温に戻すかレンジにかけて（500w30秒くらい）柔らかくしておく。
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2
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クリームチーズと卵黄をフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜる。砂糖（1）、生クリーム、レモン汁の順に加えて混ぜる。
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3
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ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。そこに砂糖（2）を3回に分けて加えてしっかりと泡立てる。
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4
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2の生地を別のボウルに出し、３のメレンゲを3回ほどに分けて加える。1回目はしっかりと馴染むまで混ぜ、2回目はふんわりと。
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5
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最後は卵白のボウル側に4の生地を半分ほど加えてふんわりと混ぜ、最後に全体を合わせると泡が消えずにしっかりと混ざる。
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6
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クッキングシートを敷いた型に生地を流し込む。
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7
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160度に予熱したオーブンで40〜45分ほど焼く。割れ目に竹串をさしてみて、ベトっとした生地がつかなければOK。
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8
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粗熱が取れてから、型ごとラップをして冷蔵庫で冷やす。
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9
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しっかり冷やすと、ふわふわの食感のまま、しっとり半熟感のあるチーズケーキに。
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コツ・ポイント
焼き上がりはかなりふんわり膨らみますが、冷めると落ち着きます。
このレシピの生い立ち
SNSで話題の半熟チーズケーキをスフレタイプで作ってみました！
このレシピの作者
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クックパッド編集部
