半熟スフレチーズケーキ

 半熟スフレチーズケーキ

Description

スフレタイプでふわふわシュワッとしているのに、中はしっとりとした半熟感を楽しめます♪

材料 (直径18cm型使用)

クリームチーズ
200g
2個分
砂糖(1)
40g
大匙1.5
卵白
2個
砂糖(2)
15g

作り方

1

クリームチーズは常温に戻すかレンジにかけて(500w30秒くらい)柔らかくしておく。

2

写真

クリームチーズと卵黄をフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜる。砂糖(1)、生クリーム、レモン汁の順に加えて混ぜる。

3

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ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。そこに砂糖(2)を3回に分けて加えてしっかりと泡立てる。

4

2の生地を別のボウルに出し、3のメレンゲを3回ほどに分けて加える。1回目はしっかりと馴染むまで混ぜ、2回目はふんわりと。

5

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最後は卵白のボウル側に4の生地を半分ほど加えてふんわりと混ぜ、最後に全体を合わせると泡が消えずにしっかりと混ざる。

6

写真

クッキングシートを敷いた型に生地を流し込む。

7

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160度に予熱したオーブンで40〜45分ほど焼く。割れ目に竹串をさしてみて、ベトっとした生地がつかなければOK。

8

粗熱が取れてから、型ごとラップをして冷蔵庫で冷やす。

9

しっかり冷やすと、ふわふわの食感のまま、しっとり半熟感のあるチーズケーキに。

コツ・ポイント

焼き上がりはかなりふんわり膨らみますが、冷めると落ち着きます。

このレシピの生い立ち

SNSで話題の半熟チーズケーキをスフレタイプで作ってみました!
レシピID : 5684600 公開日 : 19/06/06 更新日 : 19/06/09

このレシピの作者

クックパッド編集部のキッチンです。クックパッド編集部では、クックパッドニュースで食や暮らしのトレンド情報を発信中です!
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うきしろ 2019年06月11日 13:48
フードプロセッサーを持っていないのですがハンドミキサーでも代用出来ますか?
クックパッド編集部 2019年06月11日 17:01
ご質問ありがとうございます!フードプロセッサーの代用でハンドミキサーをご使用いただいても問題はございませんが、クリームチーズが固いままハンドミキサーにかけると破損の危険性など伴う場合がありますので、きちんとクリームチーズを常温に戻す、若しくはレンジで多少柔らかくしてからご使用いただければと思います。また、卵白を泡立てる時と切り分けてハンドミキサーをご使用いただかないと、卵白がきちんとメレンゲ上に泡立たない可能性がありますので、その点、お気をつけくださいませ。それでは是非是非、お試しください♪
うきしろ 2019年06月12日 13:26
ご回答ありがとうございます!
近々作ってみたいと思います(^^)