豆腐が崩れにくい麻婆豆腐
作り方
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1
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豆腐は賽の目に切り塩、水を加えて沸騰させる。沸騰したらザルにあげて水を切っておく。
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2
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ごま油でにんにく、生姜を炒める。ひき肉を加えて炒める。肉の色が変わってきたら★を加えて炒める。
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3
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長ネギはみじん切りにする。フライパンに長ネギ、豆腐を加え混ぜる。
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4
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火を止めて◎を加える。軽く混ぜて再び火をつける。てとろみをつける。
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コツ・ポイント
豆腐を塩水でゆでると絹豆腐でも崩れずにくくなります。
お好みで★+豆板醤(小さじ1/2)を加えて辛さを調整してください。
お好みで★+豆板醤(小さじ1/2)を加えて辛さを調整してください。
このレシピの生い立ち
子供達も食べやすい辛くなくのど越しの良い麻婆豆腐を作りたくて考えました。
ご飯に乗せて食べています。
よかったらブログにも遊びに来てください。発酵のこと、育児の子と。。。
http://epoch-hakko.net/page/2/
ご飯に乗せて食べています。
よかったらブログにも遊びに来てください。発酵のこと、育児の子と。。。
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