油味噌
比伊助
作り方
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1
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流水で汚れを落とし、水気を拭き取りヘタを落とした茄子は、縦半分に切ってから乱切りにします。
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2
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人参は皮を剥いたら短冊に切ります。
ピーマンは縦に割り、ヘタと綿を取ってから乱切りにします。
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3
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玉ねぎは皮を剥いたら櫛形に切ります。
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4
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適当な器に☆印の調味料を混ぜておきます。
フライパンに油を中火で熱したら人参を投入し、しんなりするまで炒めます。
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5
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玉ねぎとなすとピーマンを加え、しんなりするまで炒めます。 (4)で混ぜた調味料を回し入れ大きく混ぜながら炒めます。
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6
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全体に混ざったら出来上がり。お気に入りの器に盛って美味しく頂きましょう♪
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7
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お皿に残ったタレをご飯にかけて、混ぜ混ぜしても美味いよ。
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コツ・ポイント
私の好みはよく炒めたのがいいですね。
味噌が跳ねるので、火傷に気を付けてくださいね。
合わせ調味料が固い様子なら、料理酒大さじ1位を足してくださいね。
写真は味噌が少なくて、調味料が底に流れてしまいました。
味噌が跳ねるので、火傷に気を付けてくださいね。
合わせ調味料が固い様子なら、料理酒大さじ1位を足してくださいね。
写真は味噌が少なくて、調味料が底に流れてしまいました。
このレシピの生い立ち
埼玉県北部にある実家の定番おかずです。甘めの味付けだったので、砂糖を気持ち多めがいいと思いますよ。
調味料は目分量だったのでお好みで調整してくださいね。
調味料は目分量だったのでお好みで調整してくださいね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
比伊助
