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15分で簡単！アジの油淋鶏ソース

15分で簡単！アジの油淋鶏ソースの画像

Description

カリっと揚げ焼きにした【アジ】に
香味たっぷりの【油淋鶏ソース】をたっぷり
かけて頂きます✨

材料 （2人分）

アジ(三枚おろし)
2尾
好きなレタス
適量
サラダ油
大さじ4
片栗粉
大さじ3
■ (a)
長ネギ(みじん切り)
10センチ
しょうゆ
大さじ3
お酢・水
各大さじ2
ごま油
大さじ1
砂糖
小さじ2
チューブ生姜・チューブにんにく・顆粒鶏ガラスープ
各小さじ1
ラー油
少々⚠️省いてもOK
■ (b下味)
酒
大さじ1
チューブ生姜
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    アジは一口大の削ぎ切りにする

  2. 2

    写真

    ポリ袋に(b下味)とアジを入れて
    優しく揉み込み5分置く

  3. 3

    キッチンタオルでアジの水分を
    拭き取り、新しいポリ袋に
    片栗粉大さじ2と共に入れて
    満遍なくまぶす

  4. 4

    写真

    残りの大さじ1をいれて
    粉っぽさが残るようにザッと
    まぶす

  5. 5

    写真

    フライパンにサラダ油を広げ
    中火にかける。アジの皮面を下にして並べ、時々返しながら
    カリっとなるまで5分ほど焼く

  6. 6

    お皿に好きなレタスを敷き
    油をきったアジを並べ、混ぜ合わせた(a)をたっぷりかけて完成！

  7. 7

    写真

    今回のポイントです✨

コツ・ポイント

◆どうして下味をつけるの？
⏩アジのくさみが取れ、ふっくら仕上がるため
◆どうして片栗粉を２回に分けるの？
⏩サクサク感がキープされ、時間が経っても
ベチャッとなりにくくなるため
◆アジを焼いている間に、油淋鶏ソースを作っておくと
時短に！

このレシピの生い立ち

とてもいいアジが手に入ったので
作ってみました✨
レシピID : 5688664 公開日 : 19/06/09 更新日 : 19/06/09

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15分で簡単！アジの油淋鶏ソース
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