らっきょうの塩漬け
HIROマンマ
作り方
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1
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買ってきたらっきょうは1粒ずつ流水で洗いながら外側の薄皮をむく
先端の芽の部分と根元を切り落とす
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2
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キッチンペーパーで水気を拭き取る
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3
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ザルの上に置き
風通しの良い場所で
30分ほど乾かす
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4
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保存に使う瓶は煮沸消毒またはアルコール消毒をしておく
※我が家はホワイトリカーをスプレーしペーパーで拭き取ってから使用
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5
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◯印の材料を鍋に入れ
中火にかけ沸騰したら火を止める
※塩を完全に溶かす
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7
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ジップ付きの保存袋でも漬けられます
※瓶ではなく保存袋の場合は塩水の量は250ccくらいで漬けられます
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8
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100gだけ取り出して
醤油漬けにしました
レシピID : 5690025 を参考にしてください
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9
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100gだけ取り出して
ハーブ甘酢漬けを作りました
レシピID : 5690025 を参考にしてください
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コツ・ポイント
うす塩漬けなのでサラダ感覚でパリパリ食べられます
カットしてサラダに加えたり、細かく刻んでタルタルソースに入れてもおいしい！
カットしてサラダに加えたり、細かく刻んでタルタルソースに入れてもおいしい！
このレシピの生い立ち
さっぱり食べられる塩漬けを作りました
HIROマンマ
