らっきょうの塩漬け

らっきょうの塩漬け

Description

うす塩なのでそのままサラダ感覚で食べられます
小分けにして醤油漬けや甘酢漬けにも出来ます

材料

らっきょう
500g
◯粗塩
50g
◯酢
100g
◯水
450cc
◯砂糖
ひとつまみ

作り方

1

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買ってきたらっきょうは1粒ずつ流水で洗いながら外側の薄皮をむく

先端の芽の部分と根元を切り落とす

2

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キッチンペーパーで水気を拭き取る

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ザルの上に置き
風通しの良い場所で
30分ほど乾かす

4

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保存に使う瓶は煮沸消毒またはアルコール消毒をしておく

※我が家はホワイトリカーをスプレーしペーパーで拭き取ってから使用

5

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◯印の材料を鍋に入れ
中火にかけ沸騰したら火を止める

※塩を完全に溶かす

6

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瓶にらっきょうと⑤の塩水を入れて保存

3時間ほど常温においてから冷蔵庫へ

1~3日後から食べられます

7

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ジップ付きの保存袋でも漬けられます

※瓶ではなく保存袋の場合は塩水の量は250ccくらいで漬けられます

8

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100gだけ取り出して
醤油漬けにしました
レシピID : 5690025 を参考にしてください

9

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100gだけ取り出して
ハーブ甘酢漬けを作りました
レシピID : 5690025 を参考にしてください

コツ・ポイント

うす塩漬けなのでサラダ感覚でパリパリ食べられます
カットしてサラダに加えたり、細かく刻んでタルタルソースに入れてもおいしい!

このレシピの生い立ち

さっぱり食べられる塩漬けを作りました
レシピID : 5690006 公開日 : 19/06/10 更新日 : 19/06/10

このレシピの作者

小さな頃から母の横に立って包丁を握らせてもらうのが大好きでした。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/06/16

First tsukurepo mark
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このパリパリ感たまりませんね!夫が特にお気に入り♪ご馳走さまです

わらし

わらしちゃん♪パリパリ気に入ってもらって嬉しい♡^^