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ピリ旨コッテリ！揚げじゃが芋

ピリ旨コッテリ！揚げじゃが芋の画像

Description

じゃが芋があれば、甘辛くちょっとピリッとアクセント(・・;)))おかずにもなる１品です

材料 （4人分）

じゃが芋
ザル一杯
オリーブオイル
大さじ2
鷹の爪(唐辛子)
小1
ニンニク
2かけ
めんつゆ(3倍濃縮)
100cc
水
100cc
砂糖
大さじ2〜3
マーガリン
適量(お好みで)

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンにニンニクのみじん切りと唐辛子を細く切り、オリーブオイル大さじ2で香りが立つまで炒めます

  2. 2

    写真

    このぐらいで一旦ひは止めます

  3. 3

    写真

    油を180℃にし
    じゃが芋を素揚げしていきます

    水分があると油が跳ねるので、水気をきておくと良いです

  4. 4

    写真

    あげている間に調味料を合わせておきます

    めんつゆ
    水
    砂糖

  5. 5

    写真

    揚がったじゃが芋は直接隣のフライパンへ入れていきます

  6. 6

    写真

    全てのじゃが芋が揚がり終えたら、フライパンを中火で加熱し、タレを入れて全体に混ざるように混ぜて絡めていきます

  7. 7

    写真

    タレが煮詰まり照りが出てきたら、
    仕上げに、マーガリンを入れて混ぜれば出来上がり

    マーガリンは香りつけ程度でOK

コツ・ポイント

じゃが芋は皮の付いたままを揚げると、香ばしさがでます(*^^*)

大きなじゃが芋は、適当な大きさに切って揚げてくださいね

このレシピの生い立ち

畑から掘り起こしたじゃが芋。
ちいさなじゃが芋は今まで捨てていましたが、
勿体ない！
このレシピで、捨てるのをやめて、食べるようになりました
レシピID : 5692153 公開日 : 19/06/11 更新日 : 19/06/11

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ピリ旨コッテリ！揚げじゃが芋
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