ナスのカレーそぼろあんかけ

カレーは、これを使用しました。

ナスを乱切りにして水にさらす。

鶏がらスープの素、カレーをお湯で溶かした後、水を加えてから、片栗粉を加え、よくかき混ぜる。

ナスを揚げ焼きにし、どの面もカリッとなったら、皿に取る。

ミンチを炒め、全体的に火が通ったら、一旦火を止める。

３を加えてから、再び火を点けて、かき混ぜながら加熱し、とろみが付いたら、ナスにかけて出来上がり。