ホワイトアスパラのリゾット

Name: ホワイトアスパラのリゾット
Ingredients: ホワイトアスパラ ４本; 玉ねぎ 1/4個; 米 １合; ◆水 ３Ｃ; ◆固形スープの素 １．５個; ◆オリーブ油 大１; ◆バター 10g; ◆白ワイン ６０CC; ◆粉チーズ 大４; ◆塩・こしょう 適量

Description

ホワイトアスパラガス満喫できます。

４本

1/4個

１合

３Ｃ

◆固形スープの素

１．５個

◆オリーブ油

大１

◆バター

10g

◆白ワイン

６０CC

大４

◆塩・こしょう

適量

1

ホワイトアスパラは根元の硬い所（ポキッと折れる所、みつからなければ1.5cmくらい）を切り、根元から半分の長さまでピューラーなどで皮を厚めに剥ぎ、１ｃｍ程の輪切りにします。剥いだ皮は使うのでよけておきます。玉ねぎはみじん切りにしておきます。
2

鍋に水と１で剥いだ皮と固形スープの素を入れ、１０分ほどことこと煮てスープを作り、保温しておきます。
3

別の鍋にオーリーブ油とバターを温め、玉ねぎを透き通るまで炒め、米とアスパラを加えて米が透き通るまで炒めます。
4

白ワインを加えてアルコール分をとばし、温スープを３回に分けて加えて混ぜ、米をアルデンテに煮ていきます。
5

出来上がりに粉チーズを加えて混ぜ、塩加減を調節して、こしょうで仕上げます☆