ラタトゥイユ
Gamikapo
作り方
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今回使った材料です。
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2
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スパイス類はこんな感じです。アンチョビはチューブ入りのペーストが保存しやすいくて便利。
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野菜は大きめ一口大に切ります。煮込むとくたくたになるので大きめで大丈夫です。
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4
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トマトも崩れるので大きめで構いません。トマトペーストはカゴメの分包が便利。1本で大さじ１です。
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フライパンにオリーブ油とみじん切りにしたにんにく、アンチョビペーストを入れて火にかけ、ベーコンも投入。
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玉ねぎを入れてよく炒めます。こげないように弱めの中火で5分ほど。
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7
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トマト以外の野菜を入れて、全体に油が回ったら・・・
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8
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トマトを入れて炒めます。トマトは焼いた方がおいしいので、火は強めに。
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9
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白ワイン、トマトペースト、スパイス類、コンソメキューブを入れます。
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10
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蓋をして10～15分ほど煮込み、塩コショウで味をととのえて完成です。
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コツ・ポイント
野菜もスパイスも好きなものを使ってください。カボチャ、パプリカなども合います。冷蔵庫の残り物整理にピッタリ。育ち盛りにはソーセージを入れるとボリュームアップ！
一日置いた方が味がなじんで美味しくなります。残ったらパスタに乗せて。
一日置いた方が味がなじんで美味しくなります。残ったらパスタに乗せて。
このレシピの生い立ち
おもてなしにも日頃の食卓でも、美味しく野菜が取れるように。
Gamikapo
