詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

麻婆豆腐

麻婆豆腐の画像

Description

もう素は必要ない！簡単 麻婆豆腐
下処理なしの簡単中華

材料 （4人前）

豆腐
2丁
豚ひき肉
300g
にんにく
1片
ショウガ
5g
豆板醤(トウバンジャン)
30g
甜麺醤(テンメンジャン)
60g
花椒(ホアジャオ)
10振り位
キャラメル
1個
紹興酒
90cc
ガラスープの素
小さじ2
水
500cc
片栗粉
小さじ1
■ 盛り付け時
ネギ
少量
胡麻
ひとつかみ
ごま油
小さじ1

作り方

  1. 1

    刻みのニンニクと生姜（チューブ可）を低温の油で炒めて、油に香りを移す

  2. 2

    写真

    油に香りを移したら、ひき肉を炒める。色が半分変わってきたら紹興酒を入れひき肉完全に火が通るまで炒める

  3. 3

    ひき肉に火が通ったら、水・ガラスープを入れ5分ほど煮込む

  4. 4

    グツグツしてきたら豆板醤・甜麺醤・花椒を入れて味を決める
    コク出しにキャラメル(チャツネでも代用可)を入れる

  5. 5

    写真

    豆腐をさいの目に切って投入しグツグツと煮込む

  6. 6

    豆腐の中まで熱々になったら、火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成

  7. 7

    写真

    盛り付けの時に、ごま油を一振り、胡麻・ネギをちょこんとのせる見た目も香りも良くなります

コツ・ポイント

豆腐切る以外に包丁使わない。
生姜とニンニクは瓶詰めの刻みを使用（チューブ可）
他の下処理もないので楽ちん
辛さはお好みで豆板醤を追加して^_^

このレシピの生い立ち

素を使うほか中華の作り方わからず挑戦してみたら
思いのほか簡単だった！
レシピID : 5696087 公開日 : 19/06/13 更新日 : 19/06/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年8月4日
写真
ふたごゆき
紹興酒なく日本酒で作♪キャラメル入れたの初めて！コクあって美味♡

美味しそう！彩りも素敵！

2019年7月23日
初れぽ
写真
クックVJJJYV☆
こくがあって香りも良くて美味しく出来ました♪感謝(^з^)-☆

キレイな見栄えで美味しそう！ありがとうございます！

つくれぽを書く

( )
陽二郎キッチン
麻婆豆腐
by 陽二郎キッチン