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夏野菜✩ドライカレー

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Description

ニンニク、生姜、セロリの香りがとても良く、ご飯が進むカレーです♪野菜もたっぷり摂れる一品(*ˊ ˋ*）

材料 （2人分）

ニンニク
ひとかけ
生姜
ひとかけ
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1/3本
人参
1/2個
ナス
1本
ズッキーニ
1/2本
トマト
2個
しめじ
半分
オリーブオイル
適量
豚ひき肉
200g
醤油麹
大さじ2
カレー粉
大さじ0.5~1
みりん
大さじ1

作り方

  1. 1

    ニンニク、生姜、玉ねぎ、セロリ、人参はみじん切り、ナス、ズッキーニ、トマトは角切り、しめじはバラしておく

  2. 2

    フライパンに、少しのオリーブオイルとニンニクと生姜をいれ、弱火で香り付けをする。

  3. 3

    玉ねぎ、セロリ、豚ひき肉を炒め、肉に火が半分通ったら、残りの野菜を入れて炒める

  4. 4

    醤油麹、カレー粉、みりんを入れ
    味を整えたら完成

コツ・ポイント

カレー粉は、好みで量を調整してください✩
醤油でもＯＫですが、オススメは断然醤油麹です♡
うちでは出来ませんが、醤油以外にソースいれたら、もっとコクが出ると思います！
香味野菜が多いと美味しいですよ～✨
お肉は、赤身の豚ひき肉がオススメ！

このレシピの生い立ち

市販のカレールーが食べれない旦那さんと、カレーを食べたくて作りました♪
最初のオリーブオイルを、少なくすれば油少なくカレーを作れます♪
レシピID : 5696103 公開日 : 19/06/13 更新日 : 19/06/13

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夏野菜✩ドライカレー
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