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ビーガン＊酸辣湯麺（サンラータン麺）

ビーガン＊酸辣湯麺（サンラータン麺）の画像

Description

しいたけの出汁を使った満足度の高いビーガン仕様の酸辣湯麺です。麺にはアリサンのケール玄米ビーフンを使いました！

材料 （２人前）

人参
1／２本
ねぎ
２本
干しシイタケ
８個
たけのこ水煮
1／４
にら
1／２束
生姜
１カケ
醤油
40～50cc
酢
10～20㏄
水
500㏄
ベジタリアン麻辣醤
適宜
水溶き片栗粉
適宜
ケール玄米ビーフン
１玉

作り方

  1. 1

    干しシイタケは500ccの水につけて戻す。戻し汁は残しておく。

  2. 2

    千切りにした野菜をごま油で軽く炒める。

  3. 3

    ２にシイタケの戻し汁と醤油を入れて煮る。

  4. 4

    写真

    沸騰したら酢、ベジタリアン麻辣醤で味付けする。味が決まったら、火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける。

  5. 5

    もう一度火をつけてとろみに火を入れる。

  6. 6

    写真

    器に２～３分ボイルしたケール玄米ビーフンを入れておき、５のスープを注いで完成！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

多くの人にアリサン食材を使った料理を召し上がっていただく、毎年恒例のイベント「フードカーニバル」。2019年は「台湾」がテーマで、スタッフの一人がビーガン・酸辣湯麺を考案しました。「フードカーニバル」は毎年、初夏に実施。
レシピID : 5700516 公開日 : 19/06/16 更新日 : 19/06/16

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ビーガン＊酸辣湯麺（サンラータン麺）
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