野菜のスイートチリソース和えピクルス風

Name: 野菜のスイートチリソース和えピクルス風
Yield: 4−5人分
Ingredients: A; 大根 150g; きゅうり 1本; にんじん 50ｇ; きくらげ(乾燥) 6枚; 塩 大１; B; スイートチリソース 大6; ナムプラー 大2

Description

タイ風の味付けをした、さっぱりとしたピクルスです。タイ料理はもちろん、和食の副菜にもピッタリです。

タイ国大使館商務部

材料（4−5人分）

■ A

150g

1本

50ｇ

6枚

塩

大１

■ B

スイートチリソース

大6

ナムプラー

大2

作り方

1

大根・キュウリ・にんじんを乱切り、キクラゲは水で戻して細切りする。
2

ボウルに切ったAを入れて塩をふりかるくもんで1～2分置く。
3

②の水分が出できたら、水でさっと洗い軽くしぼって水気を切る。
4

ボウル又は保存袋にBときくらげ、③を入れて混ぜ合わせ、15分～20分漬ける。

コツ・ポイント

★手順も少なく食材も一般的なスーパーでそろうので手軽に作れるタイ料理アレンジレシピです。

★③の工程のときにしっかり水気をきるとスイートチリソースやナムプラーの味がなじみやすくなります。

★キクラゲが無いときは省略可。

このレシピの生い立ち

タイ語名は「パックドーンピヤオワーン」です。
お弁当メニューの副菜として味澤ペンシー先生からレシピを提供して頂きました。

レシピ・写真提供／株式会社スパイスロード

レシピID : 5701171 公開日 : 19/06/25 更新日 : 19/06/25

このレシピの作者

タイ国大使館商務部

タイ料理は「甘・辛・酸・塩」の４つの味をベースにハーブやスパイスを加えた奥深い魅力のある料理です。屋台料理から王宮料理まで種類も豊富で、様々なメニューを楽しめます。このページを通じて、ご家庭でもタイ料理に挑戦して頂き、時には「タイ・セレクト」レストランで本格的なタイ料理を楽しんで下さい。
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