切り干し大根とささみのサラダ
Description
切り干し大根を使った食物繊維たっぷりのサラダです。きゅうりやクラゲも入れて食感が楽しいです。
子どももモリモリ食べます!
子どももモリモリ食べます!
材料
(4人分ブラス作りおき(量多いです))
1袋
3本
4本
1パック
ドレッシング(キューピーの深入りごま味orすりおろし玉ねぎ味)
お好みで
らっきょう酢
お好みで
塩(ささみを茹でる用)
適宜
酒(ささみを茹でる用)
適宜
作り方
コツ・ポイント
切り干し大根をたっぷりの水で時間をかけてしっかり戻すこと。
ささみがパサパサにならないように、茹でるときは弱火で茹でる。
味付けはドレッシングだけだとカロリーが高くなるので、らっきょう酢でかさまし?する。味もバッチリ決まります。
ささみがパサパサにならないように、茹でるときは弱火で茹でる。
味付けはドレッシングだけだとカロリーが高くなるので、らっきょう酢でかさまし?する。味もバッチリ決まります。
このレシピの生い立ち
岩手の料理研究家の新井尚美さんが、切り干し大根と蒸し鶏をごま酢で和えたお料理を地元TVで紹介されていました。
ごま酢味だと娘達は食べないと思い、好物の中華クラゲをプラスして、ドレッシングとらっきょう酢を合わせ娘達の好む味付けにしました。
ごま酢味だと娘達は食べないと思い、好物の中華クラゲをプラスして、ドレッシングとらっきょう酢を合わせ娘達の好む味付けにしました。