★ふんわりジューシー豆腐ハンバーグ★
ちゃーまま
作り方
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ボウルに鶏ミンチを入れ、塩ふたつまみぐらいとコショウ・ナツメグを加え粘り気が出るまでねる。水気を切った豆腐と冷ました玉ねぎを加え、さらに混ぜる。
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3
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フライパンに油をひき、小判型にまとめて両面をこんがり焼く。両面に焼き色が付いたら、ハンバーグの高さ1/3程度までお湯を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
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4
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ハンバーグに火が通ったら、水分を飛ばし、いったん取り出す。同じフライパンに、玉ねぎのすりおろし、にんにくのすりおろし、バター、酒、しょうゆ、みりんを加え煮詰め、ハンバーグを再び戻し、煮からめる。
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5
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皿に盛り、煮汁をかけて黒コショウをかけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
ソースが少し少なめなので、もっとたくさんソースが欲しい方は、ソース用の材料を倍ぐらいにしてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
以前、テレビの料理番組で、ハンバーグににんにくを使って作っていたのを思い出し、豆腐ハンバーグ用にアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちゃーまま
