簡単!*ふきの佃煮 自家製きゃらぶき

簡単!*ふきの佃煮 自家製きゃらぶき

Description

大変手間がかかりますが、苦味がとても美味しい(^^)きゃらぶき。お弁当に大活躍です!焦げない簡単調理法!!

材料

ふき
30本くらい
☆砂糖
大さじ10
☆醤油
100ml
☆酒
100ml
☆昆布ダシ(粉末)
大さじ2
二本
*醤油
大さじ4
大さじ4
☆水
150ml

作り方

1

写真

まず、ビニール手袋をして、フキを真ん中でポキッとおります、周りのスジを剥がします。

2

写真

あとは4cm幅でポキッポキッと、スジを剥がしながらおっていきます。(なるべく周りのスジを取り除きましょう)→楽しいですよ

3

写真

塩で揉んでから、水に20分浸し、アク抜きします。(途中で水を変えましょう)

4

写真

沸騰したお湯に20分茹でます。

5

写真

水に5時間浸し、アク抜きします。

6

写真

☆の調味液を鍋で沸騰させて、フキをいれます。(私は大きめのフライパンでやります。)

7

写真

蓋をして強火で30分(汁がまだある状態)足りなければ水を足してください。→*調味液を入れます。(照りとコクが出る)

8

お皿に入れ、電子レンジで煮詰めます。レンジ5分→冷ます5分→レンジ5分→冷ます5分(汁が無くなるまで)

9

完成!!タッパーに入れて冷蔵庫へ!(^^)

コツ・ポイント

ある程度、鍋で煮詰めたら焦げやすくなるので、電子レンジで煮詰めます!

このレシピの生い立ち

尾瀬の帰りに道の駅でフキを買いました。
旅館の朝食や天むすの付き合わせに付いてるのが大好きです。(^^)
レシピID : 5708897 公開日 : 19/06/22 更新日 : 19/06/29

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