あじの南蛮漬け

玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく。

鍋に○を合わせて、ひと煮立ちさせ、火を止めて唐辛子を加える。
容器に移す。

あじは片栗粉をうすくまぶして、中温の油で揚げ、揚げたてを②の漬け汁に漬けていく。